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Haccp gefahrenanalyse beispiel. Wie werden kritische kontrollpunkte gehandhabt. Servsafe international und das logo von servsafe international. Potentielle gefahren im unternehmen ermitteln.
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Die haccp gefahrenanalyse beurteilt gefährdungen der lebensmittelsicherheit nach deren auswirkung und wahrscheinlichkeit und legt kritische kontrollpunkte sowie deren lenkungsmaßnahmen fest. Der betriebsinhaber der geschäftsführer oder der von der geschäftsführung beauftragte leitende mitarbeiter passt die muster der gefahrenanalysen an die gegebenheiten des betriebes an. Haccp gefahrenanalyse kritischer lenkungspunkte ist ein systematischer ansatz in der lebensmittelsicherheit der sich auf die prävention der kontamination durch biologische chemische physische und radiologische gefahren durch einsatz leicht nachvollziehbarer wissenschaftlicher prinzipien konzentriert.
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Source : pinterest.com